ポイントは火加減とお湯！
STEP1 準備
「強火」でしっかりとフライパンを熱します。
熱したフライパンに油を入れ、よくなじませます。
STEP2 並べる
フライパンが熱くなったら一旦火を消し、餃子の平らな方を下にしてフライパンに並べます。
※餃子が膨張するのである程度(0.5～1cm)間隔をあけて並べます。
STEP3 蒸し焼き
「中火」にして、こんがりキツネ色の焼き目がついたら沸騰させたお湯をフライパンの中に入れて蓋をします。
※目安は並べた餃子が1/3～1/4浸かる程度
STEP4 蓋を開ける
水気が完全に飛び、パチパチと乾いた音がしたら蓋を開けて、油を回しいれます。
※入れすぎるとギトギトになるので注意
STEP5 完成
お好みで焼き色を調整して完成です。
羽付き餃子の作り方
羽付き餃子を作る場合は上記STEP3で使うお湯に片栗粉か小麦粉を少し溶かしておきます。
片栗粉か小麦粉かによって食感に違いが出るので好みの方をご利用ください。
※小麦粉とお湯の割合は1：10～1：20程度
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